めざせ快腸生活!スーパー大麦は1食12g以上推奨!めざせ快腸生活!スーパー大麦は1食12g以上推奨!

神保佳永シェフ

独特の甘味を活かしたイタリアン

HATAKE AOYAMA神保佳永シェフ

大麦の甘みが効いており、野菜との相性が◎
食感が特徴的で、普段の食材に少し加えたり和えたりすると、
アクセントとして◎


スーパー大麦とジャガイモのジェノベーゼ

1日の推奨摂取量は?
スーパー大麦摂取量20g達成 材料・2人分
  • 茹でたスーパー大麦バーリーマックス
  • 20g
  • ジャガイモ
  • 300g
  • A.バジルの葉
  • 10枚
  • A.松の実
  • 10粒
  • A.パルメザンチーズ
  • 大さじ1
  • A.にんにく
  • 少々
  • A.EXオリーブオイル
  • 大さじ3
  • A.塩
  • A.コショウ
  • 少々

  • ① ジャガイモを皮付きのまま水から茹でる。茹で上がったら温かいまま皮を剥き、一口大に切っておく。
  • ② Aの材料を全てミキサーにかけ、ジェノバペーストを作る。
  • ③ ①、②、スーパー大麦を和えて、塩、コショウで味を整える。
  • ④ ④器に盛り付け、上からパルメザンチーズを少々振りかける。

スーパー大麦とキャベツのマカロニサラダ

1日の推奨摂取量は?
スーパー大麦摂取量10g達成 材料・2人分
  • 茹でたスーパー大麦バーリーマックス
  • 20g
  • キャベツ
  • 1/4個
  • マヨネーズ
  • 70g
  • ゆでたマカロニ
  • 200g
  • ハム
  • 2枚
  • レモン汁
  • 大さじ2
  • 少々
  • コショウ
  • 少々

  • ① キャベツは千切りにし、濃いめの塩水に10分ほど漬け込んだあと水気をよく切っておく。
  • ② ハムを短冊切りにし、①とスーパー大麦、マカロニを加える。
  • ③ ②をマヨネーズとレモン汁で和え、塩、コショウで味を整える。

トマトとスーパー大麦のサラダ

1日の推奨摂取量は?
スーパー大麦摂取量10g達成 材料・2人分
  • 茹でたスーパー大麦バーリーマックス
  • 20g
  • トマト
  • 2個
  • モッツアレラチーズ
  • 20g
  • EXオリーブオイル
  • 大さじ2
  • バジルの葉
  • 4枚
  • 少々
  • 黒コショウ
  • 少々

  • ① トマトを櫛切りにする。
  • ② ボウルに①と全ての食材を加えて混ぜる。

スーパー大麦とキムチのまかない料理

1日の推奨摂取量は?
スーパー大麦摂取量10g達成 材料・2人分
  • 茹でたスーパー大麦バーリーマックス
  • 20g
  • 市販白菜キムチ
  • 150g
  • 玉ねぎ
  • 1/2個
  • ごま油
  • 大さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ
  • 少々
  • 糸唐辛子
  • 少々

  • ① 玉ねぎを櫛切りにして軽く塩をかける。
  • ② ①を耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wで2分半ほど加熱する(茹でても可)。
  • ③ ②の粗熱が取れたらキムチとスーパー大麦を加え、各調味料で味付けをし、糸唐辛子を載せる。

キュウリとスーパー大麦のマリネ

1日の推奨摂取量は?
スーパー大麦摂取量10g達成 材料・2人分
  • 茹でたスーパー大麦バーリーマックス
  • 20g
  • キュウリ
  • 2本
  • 生姜の絞り汁
  • 少々
  • 薄口しょうゆ
  • 20ml
  • みりん
  • 20ml
  • 米酢
  • 10ml
  • レモン汁
  • 10ml
  • 穂紫蘇
  • 少々

  • ① キュウリを縦半分に切り、さらに斜めに幅1センチほどにカットする。
  • ② ボウルに①とスーパー大麦、生姜の絞り汁、しょうゆ、みりん、米酢を加える。
  • ③ 穂紫蘇で香りをつけ、レモン汁をかけて酸味をつける。
    ※穂紫蘇が手にはいらない場合は大葉でも代用可。
神保佳永シェフ
店舗名 HATAKE AOYAMA
営業時間 LUNCH(平日):11:30-15:00(l.o.14:30)
LUNCH(土・日・祝):11:30-16:00(l.o.14:30)
DINNER(平日・土):17:00-23:00(l.o.22:00)
DINNER(祝・日):17:30-22:00(l.o21:00)
定休日 月曜日
住所 東京都港区南青山5-7-2 B1
電話 03-3498-0730
URL http://www.hatake-aoyama.com/