めざせ快腸生活!スーパー大麦は1食12g以上推奨!めざせ快腸生活!スーパー大麦は1食12g以上推奨!

堀知佐子シェフ

組み合わせが自由自在!

ブラッセリー ル・リール堀知佐子シェフ

毎日の食卓でご飯に混ぜると雑穀感覚で取り入れやすい。
食感の柔らかい食材と一緒に合わせるとアクセントになる。
独特の臭みに関しては、一度茹でこぼすことで解消。


スーパー大麦と鮪・アボカドのタルタル

1日の推奨摂取量は?
スーパー大麦摂取量20g達成 材料・2人分
  • 茹でたスーパー大麦バーリーマックス
  • 30g
  • 30g
  • トマト
  • 15g
  • ドライいちじく
  • 1/4個
  • アボカド
  • 1/2個
  • 玉ねぎみじん切り
  • 小さじ2
  • わさび
  • 3g
  • しょうゆ
  • 小さじ2
  • ベビーリーフ
  • 少々

  • ① 鮪とトマト・ドライいちじくを7㎜角に切る。
  • ② アボカドをつぶし①・玉ねぎ・スーパー大麦・わさび・しょうゆを合わせる。
  • ③ 皿に盛り付けベビーリーフを飾る。

スーパー大麦と海藻のスープ

1日の推奨摂取量は?
スーパー大麦摂取量10g達成 材料・2人分
  • 茹でたスーパー大麦バーリーマックス
  • 40g
  • 乾燥わかめ
  • 2g
  • 海藻ミックス
  • 3g
  • 糸寒天
  • 2g
  • おぼろ昆布
  • 3g
  • 300ml
  • しょうゆ
  • 少々
  • おろし生姜
  • 3g

  • ① 乾燥わかめ・海藻ミックス・糸寒天は水戻しして、水気を切っておく。
  • ② 鍋にスーパー大麦大麦・①・水を入れて火にかけ、沸騰したらしょうゆとおろし生姜を加え火を止める。
  • ③ 器に盛り付けおぼろ昆布をのせる。

挽きスーパー大麦と煎り大豆のふりかけ

1日の推奨摂取量は?
スーパー大麦摂取量10g達成 材料・2人分
  • 茹でたスーパー大麦バーリーマックス
  • 30g
  • 大豆(生)
  • 30g
  • 乾燥わかめ
  • 3g
  • 干し椎茸
  • 2枚
  • 昆布
  • 2g
  • 500ml
  • しょうゆ
  • 大さじ1

  • ① スーパー大麦と干し椎茸はフードカッターで粗く刻んでおく。
  • ② 昆布は細かくはさみで切っておく。
  • ③ フライパンに大豆を入れて弱火にかけ、焼き目がつけば①・②・水を加える。
  • ④ 大豆に火が通ればしょうゆを入れ、水分が無くなるまで煮る。

スーパー大麦炊き込みご飯

1日の推奨摂取量は?
スーパー大麦摂取量10g達成 材料・2人分
  • 茹でたスーパー大麦バーリーマックス
  • 100g
  • 150g
  • トマトジュース
  • 200ml
  • 200ml
  • えのき
  • 1/4パック
  • しめじ
  • 1/2パック
  • 玉ねぎ
  • みじん切り20g
  • ひじき
  • 3g
  • しょうゆ
  • 小さじ1

  • ① スーパー大麦・米はよく洗いザルに上げておく。
  • ② しめじ・えのきをざく切りにする。
  • ③ ひじきを水戻しし、水気を切る。
  • ④ 炊飯器に①~③・トマトジュース・玉ねぎ・水・しょうゆを入れて炊く。

里芋のスーパー大麦入り
そぼろあんかけ

1日の推奨摂取量は?
スーパー大麦摂取量10g達成 材料・2人分
  • 茹でたスーパー大麦バーリーマックス
  • 40g
  • 里芋
  • 小6個
  • 鶏ひき肉
  • 120g
  • 生姜
  • 10g
  • 長ねぎ
  • 20g
  • だし汁
  • 200ml
  • 醤油
  • 大さじ1.5
  • 水溶き片栗粉
  • 大さじ2
  • 小ねぎ
  • 少々
  • 枝豆(茹でたもの)
  • 少々

  • ① 里芋の地の部分を切り、水から柔らかくなるまで茹で、皮を剥く。
  • ② 鍋にだし汁・鶏ひき肉・スーパー大麦を入れて火にかけ、よくかき混ぜる。
  • ③ 鶏肉に火が通ればしょうゆを入れ、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
  • ④ みじん切りにした長ねぎ・生姜を入れて器に盛り、刻んだ小ねぎと枝豆をふりかける。
堀知佐子シェフ
店舗名 ブラッセリー ル・リール
営業時間 LUNCH(平日) :11:30-14:30(l.o.14:00)
DINNER : 17:00-22:30(l.o.21:30)
定休日 毎週月曜日
住所 東京都渋谷区千駄ヶ谷4-19-12 monparte北参道B1
電話 03-6447-4171
URL https://lerire.jp/